Jornada abierta y gratuita sobre “Nanotecnología en Alimentos”

Jueves 27 de septiembre de 2012 www.lomasdezamora.gov.ar 
 Jornada abierta y gratuita sobre “Nanotecnología en Alimentos” 
 El martes 2 de octubre, a partir de las 9, en Hipólito Yrigoyen 9963, el Municipio, a través de un convenio con la Universidad Abierta Interamericana, llevará a cabo un encuentro para profesionales y estudiantes sobre la aplicación de esta tecnología en el procesamiento de alimentos. 
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 En el marco del convenio de cooperación mutua firmado entre la Universidad Abierta Interamericana (U.A.I) y la Secretaría de Salud comunal, el Municipio de Lomas de Zamora realizará una jornada abierta y gratuita sobre “Nanotecnología en Alimentos”, el martes 2 de octubre, a partir de las 9, en Yrigoyen 9963.
 El encuentro estará orientado a profesionales de la salud, alumnos de carreras afines, personas que trabajen y desarrollen actividades en relación a los alimentos, y estudiantes y graduados en Nutrición y temáticas asociadas.
 En este sentido, la disertante será la licenciada María de los Ángeles Cappa, gerente de Desarrollo de la Dirección de Transferencia en metrología, micro, nanotecnología y nuevos materiales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
 La nanotecnología viene ocupando un espacio relevante en las áreas de aplicación relacionadas a la industria del procesamiento de alimentos, según demuestran los resultados y beneficios que ofrecen nuevos productos desarrollados comercialmente y las crecientes investigaciones vinculadas al tema.
 Entre los beneficios del desarrollo de estas tecnologías se encuentran: la calidad y la seguridad alimentaria (como ejemplo, los nanodispositivos que detectan contaminantes y ofrecen mejoras en la prevención de riesgos alimentarios), el desarrollo de nuevos productos, ingredientes y aditivos, el envasado (envases inteligentes que reaccionan con el ambiente, envases antimicrobianos y antimicóticos, de barrera, biodegradables), el desarrollo de alimentos utilizando nanopartículas, nanoemulsiones y nanocápsulas, aportando propiedades funcionales mejoradas y aumentando la biodisponibilidad y dispersión de los nutrientes, y el control de procesos.
 Así, la presentación apunta a revisar los avances y evaluar las perspectivas que ofrece la Nanotecnología como herramienta de la alimentación, atendiendo también al panorama regulatorio y a la percepción pública.
 Para más información, los interesados podrán comunicarse a los teléfonos 4300-2147 / 4342-7788, o visitar la página web de la U.A.I: www.uai.edu.ar.
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